<<夏天的樹子丸>> 來自阿嬤的記憶@石化妮琪愛寫寫出桃(下集)
成型後的樹子丸
會被排排坐得放在米篩上透透氣
其實放涼了就可以直接食用
但為了保存方便 在放涼後會將樹子丸分裝並冰存在冷凍庫。
我們都會在放涼以前用手偷偷剝來吃
而且只挑花生
所以常常就被挖得一個洞一個洞的
就跟月球表面一樣。
還記得伯父警剔過我
有一次他回家燈光昏暗
肚子餓就剝一塊來吃
一啃
感覺怎麼有條狀物
才發現
他啃到一隻壁虎…
這件事讓我久久不能自己
一度不敢偷吃 但也維持不久
因為樹子丸實在是太下飯了!
那麼樹子丸要怎麼料理呢?
首先從冷凍庫取出解凍後
用手剝成一塊一塊的放著備用
熱油
放入用刀背碎得扁扁生蒜
蒜頭爆得微微焦 香味四溢 後
即可以把樹子塊加入
樹子塊在鍋裡翻滾裹滿油亮亮的蒜油
此時這個步驟—加入紅砂糖拌炒
樹子丸因為前製的關係其實本身鹹度不低
阿嬤的作法會再加糖中和一下
鹹鹹又有點甜甜的味道
真的很好下飯。
這是阿嬤家的作法
現在在網路上要找到圖片實在好難
但這東西作工並不輕鬆
現在己經很少人會做了
不知道有人知道樹子丸嗎?
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