<<夏天的樹子丸>> 來自阿嬤的記憶@石化妮琪愛寫寫出桃
樹子也可以稱為破布子
(圖片來源: 網路)
外面比較常見的都是將樹子蔭釀成罐
可以拿來
配上一碗稀飯或蒸肉蒸魚
增加甘甜風味 都是很不錯的佐料
阿嬤家的樹子 是做成一丸一丸的。
每年的七到八月暑假
正好也是樹子熟成的時候
當大人們把樹子從樹上砍下來後
首先要做的就是用流水清洗乾淨
把樹子一粒一粒的掰下來
------------這是我最愛的部份
(圖片來源: 左鎮農會網站)
一邊掰著樹子
沁涼的山泉水一邊順著大盆像小瀑布般淋在腳上
實在涼快
將樹子一粒一粒的掰下來後 放在乾淨的容器
通常是大釜
“集”滿了乾淨樹子後 加上花生仁及水
慢火將樹子煮熟
記得要煮很久 約莫二個小時
熟透的樹子會充滿黏液
啵啵啵的泡泡緩慢從鍋底冒出頭
黃黃的濃稠液體
很像異形剛生寶寶的那個樣子(請自由想像)
(圖片來源: 左鎮農會網站)
大人們會備著
一碗特濃鹽水
一支飯勺
好多碗
一匙樹子糊 盛入碗內
飯勺沾著鹽水
往碗裡挖去
神奇的是
樹子糊一碰到鹽份就會凝結
就這樣
一丸一丸的樹子丸
就這樣成型了
==待續==
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